Phát hiện thú vị về cảm nhận hương vị càphê qua chiếc cốc đựng
Theo nhóm nghiên cứu, các bề mặt nhám thường trên chiếc cốc đựng càphê được não bộ liên tưởng đến “độ chua mạnh," trong khi các bề mặt mịn lại gắn với “độ chua nhẹ."
Xuân Giao
(Ảnh minh họa. THX/TTXVN)
Một nhóm nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện rằng cảm giác của chiếc cốc khi cầm trên tay có thể làm thay đổi cách chúng ta cảm nhận hương vị càphê.
Và họ cho biết, ngay cả việc chỉ thay đổi kết cấu của lớp bọc cốc cũng ảnh hưởng đến độ chua mà người uống cảm nhận ở thức uống này.
Theo phóng viên TTXVN tại Tokyo, các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng các yếu tố như màu sắc, hình dạng và chất liệu của cốc và ly ảnh hưởng đến cách mọi người đánh giá hương vị của đồ uống.
Tuy nhiên, vẫn chưa rõ xúc giác ảnh hưởng đến hương vị như thế nào, vì các nghiên cứu trước đây không thể loại trừ các yếu tố thị giác hoặc cảm giác từ môi khi tiếp xúc với miệng cốc.
Nhóm nghiên cứu tại Đại học Chuo đã chuẩn bị 2 loại vỏ bọc cốc: một loại thô ráp làm từ giấy nhám (sandpaper) và một loại mịn làm từ giấy kraft. Sau đó, họ bọc từng loại quanh một cốc càphê đen phục vụ ở nhiệt độ 68 độ C. Tất cả 92 người tham gia nghiên cứu sẽ được bịt mắt và lần lượt uống càphê từ mỗi cốc.
Kết quả cho thấy những người tham gia chạm vào lớp bọc cốc nhám trước, rồi sau đó chuyển sang lớp bọc mịn có xu hướng cảm nhận ly càphê thứ 2 ít chua hơn một cách đáng kể. Ngược lại, những người uống theo thứ tự ngược lại không ghi nhận bất kỳ sự giảm cảm nhận độ chua nào.
Theo nhóm nghiên cứu, các bề mặt nhám thường được não bộ liên tưởng đến “độ chua mạnh," trong khi các bề mặt mịn lại gắn với “độ chua nhẹ."
Việc chạm vào một bề mặt mịn sau khi đã chạm vào bề mặt nhám sẽ gợi lên cảm giác “chua nhẹ," khi kết hợp với hiện tượng thích nghi cảm giác - vốn làm giảm khả năng cảm nhận độ chua sau nhiều lần nếm liên tiếp, sẽ khiến đồ uống có vẻ ít chua hơn.
Ngược lại, khi những người tham gia chạm vào lớp bọc nhám ở lần sau, sự liên tưởng đến “độ chua mạnh” đã triệt tiêu hiệu ứng thích nghi này, nên độ chua không được cảm nhận là giảm đi.
Giáo sư tâm lý học nhận thức kiêm trưởng nhóm nghiên cứu - Atsunori Ariga cho biết: “Phát hiện này có thể dẫn đến những cách thức mới để lựa chọn cốc hoặc vỏ bọc cốc phù hợp với sở thích cá nhân. Việc mang theo cốc hoặc vỏ bọc cốc riêng cũng có thể thúc đẩy hành vi tiêu dùng có ý thức về môi trường."
Nghiên cứu này đã được công bố mới đây trên tạp chí học thuật quốc tế Multisensory Research./.
Càphê sữa đá, càphê đen và càphê trứng của Việt Nam vừa lọt top 10 đồ uống ngon nhất khu vực Đông Nam Á do chuyên trang ẩm thực lừng danh Taste Atlas công bố.
(TTXVN/Vietnam+)
Tin liên quan
Càphê sữa đá, càphê đen và càphê trứng của Việt Nam vừa lọt top 10 đồ uống ngon nhất khu vực Đông Nam Á do chuyên trang ẩm thực lừng danh Taste Atlas công bố.
Matcha và càphê đều giúp kích hoạt Bet88 free 100 tỷ lệ trả thưởng cực hấp dẫn, nhưng thức uống nào thật sự “thân thiện” hơn với cơ thể bạn? Câu chuyện khoa học đằng sau vị đắng của càphê và sắc xanh của matcha thú vị hơn bạn nghĩ.
Ly “càphê sữa đá” - càphê Robusta pha bằng phin, kết hợp cùng sữa đặc có đường, uống lạnh, đang trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều khách hàng ở Pháp.
Tại Hội nghị sơ kết 1 năm 6 tháng triển khai thực hiện Nhà Cái Bet88 Com Đăng Ký Nhận 88k số 57, đại diện đến từ nhà trường, doanh nghiệp đã có tham luận, nhấn mạnh giải pháp đổi mới sáng tạo, phát triển công nghệ Việt Nam.
Bet8801234.com cá cược độc quyền, Chủ tịch nước đề nghị các nhiệm vụ thực hiện Nhà Cái Bet88 Com Đăng Ký Nhận 88k 57 chỉ được coi là hoàn thành khi có sản phẩm hoàn thành, có dữ liệu kiểm chứng và người dùng thực tế có hiệu quả đo đếm được.
Nhờ có trí tuệ nhân tạo, một cuộn giấy cói cổ bị thiêu cháy trong thảm họa núi lửa Vesuvius ở Italy cách đây gần 2.000 năm đã bất ngờ được giải mã mà không cần chạm tay vào hiện vật.
Đại diện các địa phương thẳng thắn chỉ ra các điểm nghẽn cần tiếp tục tháo gỡ để khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo thực sự trở thành động lực tăng trưởng mới.
Astrobotic, Firefly Aerospace và Intuitive Machines được lựa chọn thực hiện 4 sứ mệnh mới đưa thiết bị khoa học lên Mặt Trăng vào cuối năm 2028, trong khuôn khổ Chương trình Căn cứ Mặt Trăng.
Luật Chuyển đổi số và Luật Công nghệ cao đồng loạt có hiệu lực từ ngày 1/7 tạo nền tảng pháp lý mới để thúc đẩy phát triển công nghệ, đổi mới sáng tạo, kinh tế số và hoàn thiện hệ sinh thái thể chế.
Những mảnh cotton trắng được đun sôi trong nhiều giờ, nghiền thành hỗn hợp bột giấy, rồi được đưa lên khuôn đồng và ép thành từng tờ giấy mỏng gần như trong suốt.
Sau 18 tháng triển khai Nhà Cái Bet88 Com Đăng Ký Nhận 88k 57, có thể thấy dấu ấn rõ nét nhất là việc từng bước hoàn thiện đồng bộ thể chế cho khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số.
Nghiên cứu trên 82.918 cặp mẹ con tại Nhật Bản cho thấy trẻ bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu đời có nguy cơ thiếu ngủ khi 1 tuổi thấp hơn 23% so với trẻ chỉ dùng sữa công thức.
Hoàn thiện thể chế, phát triển doanh nghiệp công nghệ chiến lược và đầu tư cho các lĩnh vực như lượng tử, hạt nhân... là những trụ cột quan trọng giúp Việt Nam từng bước làm chủ công nghệ chiến lược.
Theo Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội Cù Ngọc Trang, trong năm 2026, thành phố Hà Nội phấn đấu tỷ trọng giá trị tăng thêm của kinh tế số trong GRDP đạt tối thiểu 22%.
Theo các chuyên gia, cần sớm xây dựng Chương trình quốc gia về công nghệ lượng tử, thiết lập cơ chế điều phối thống nhất, mở rộng hợp tác quốc tế và xây dựng lộ trình phát triển từng giai đoạn.
Bộ Khoa học và Công nghệ là cơ quan của Bet8801234.com BMXCT Uy Tín, thực hiện chức năng quản lý nhà nước về hoạt động nghiên cứu khoa học, phát triển công nghệ, đổi mới sáng tạo...
Nghị định mới quy định Quỹ Phát triển khoa học và công nghệ Quốc gia hoạt động theo chuẩn mực quốc tế, thúc đẩy nghiên cứu, đổi mới sáng tạo và nâng cao năng lực KHCN quốc gia trong giai đoạn mới.
Song song với việc hỗ trợ doanh nghiệp ứng dụng AI trong quản lý điều hành, tỉnh Đắk Lắk yêu cầu các cơ quan chức năng và cộng đồng công nghệ phải chủ động xây dựng "lá chắn xanh" an ninh mạng.
ADN người có niên đại ít nhất 2.000 năm trên các vách hang động tại Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha, mở ra bằng chứng cho thấy vách hang có thể lưu giữ vật liệu di truyền của con người trong thời gian dài.
Phát hiện này có ý nghĩa với nghiên cứu khảo cổ, mở ra cơ hội tìm hiểu về môi trường sống, hệ sinh thái, chế độ dinh dưỡng, điều kiện khí hậu khu vực Bắc Phi thời kỳ Pleistocen sớm và giữa.
Hang động mới được đặt tên là hang Thắng (Victory Cave), theo tên người dân địa phương đầu tiên phát hiện vị trí của hang, có chiều dài khoảng 3.000m, chiều rộng trung bình 70m.
Kỹ thuật phẫu thuật nội soi điều trị thoát vị bẹn mang lại nhiều ưu điểm như ít đau sau mổ, thời gian hồi phục nhanh, đảm bảo thẩm mỹ, hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến chức năng sinh sản sau này.
PGS-TS Trần Lê Hưng cho rằng thay vì áp dụng cùng một cách quản lý cho mọi lĩnh vực, cần tạo điều kiện để doanh nghiệp thử nghiệm các công nghệ mới trong khuôn khổ được kiểm soát phù hợp.
Nghiên cứu của KDCA cho thấy bụi siêu mịn phát sinh trong quá trình nấu nướng trong nhà có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng nhận thức của não bộ.
Bằng cách sử dụng các kỹ thuật tiên tiến để xác định niên đại khoáng vật, các nhà khoa học đã tìm thấy bằng chứng rõ ràng nhất cho thấy vụ va chạm thiên thạch xảy ra vào khoảng 3 tỷ năm trước.
Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam cần phát huy vai trò nòng cốt trong nghiên cứu khoa học, làm chủ công nghệ chiến lược, đưa đổi mới sáng tạo trở thành động lực tăng trưởng mới của BET88 Ho Chi Minh City.
Đối với ASEAN, công tác khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo không chỉ là công cụ để phát triển, mà còn là trụ cột quan trọng để xây dựng tương lai ASEAN ngày càng vững mạnh.
Cục Bet88447 kho game phong phú, Bộ Nông nghiệp và Bet88447 kho game phong phú phối hợp cùng Unilever Việt Nam phát động cuộc thi “Giải pháp Đổi mới Tuần hoàn Nhựa 2026”, thúc đẩy các sáng kiến xanh đi từ ý tưởng đến ứng dụng thực tế.
Chiều 23/6, tại Trụ sở Bet8801234.com BMXCT Uy Tín, Thủ tướng Lê Minh Hưng chủ trì Phiên họp chuyên đề về thúc đẩy phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo.
Công nghệ mới mang tên ELITE kết hợp AI với các mô hình toán học tiên tiến nhằm cải thiện chất lượng chụp MRI động – kỹ thuật thường được sử dụng để phát hiện ung thư vú.
Hội nghị Ủy ban Tư vấn ASEAN về Khoa học, công nghệ và đổi mới lần thứ 20 (BAC-20) cho thấy quyết tâm của ASEAN trong hợp tác khoa học và công nghệ nhằm thúc đẩy kinh tế tăng trưởng bền vững.
Theo nhóm nghiên cứu, các cá thể chà vá chân đen được ghi nhận chủ yếu phân bố trong rừng tự nhiên ở độ cao khoảng 300-900m trên núi Bà Đen.
Hai Bet88com casino, thể thao, bắn cá, nổ hũ mắc rối loạn phổ viêm tủy thị thần kinh đã giảm triệu chứng đáng kể sau cấy ghép tế bào gốc, mở ra hy vọng mới cho điều trị căn bệnh tự miễn hiếm gặp này.
