【BET88】 Link vào BET88 Đăng Ký & Đăng Nhập

Link BET88 Đăng Ký & Đăng Nhập

Bánh cuốn Mão Điền - món quà quê của người Kinh Bắc

Điểm làm nên sức hấp dẫn riêng của bánh cuốn Mão Điền nằm ở hương vị tinh tế nhưng rất đỗi mộc mạc, bánh mềm, mỏng, thơm mùi gạo, quyện cùng vị béo ngậy của hành phi và nước chấm đậm đà.

Bánh cuốn sau khi tráng được người dân xã Mão Điền quết lên một lớp hành phi. (Ảnh: Thái Hùng/TTXVN)
Bánh cuốn sau khi tráng được người dân xã Mão Điền quết lên một lớp hành phi. (Ảnh: Thái Hùng/TTXVN)

Bánh cuốn Mão Điền từ lâu đã trở thành một nét ẩm thực đặc trưng của vùng Kinh Bắc, không chỉ đơn thuần là món ăn quen thuộc mà còn là “món quà quê” gắn bó với đời sống và ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.

Dù không ai còn nhớ chính xác nghề làm bánh cuốn xuất hiện từ khi nào, nhưng trong tâm thức của người dân Mão Điền, món ăn này đã hiện diện từ rất lâu, bền bỉ tồn tại và được lưu truyền qua hình thức cha truyền con nối.

Trải qua thời gian, bánh cuốn Mão Điền không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn trở thành niềm tự hào của cả làng. Những người làm nghề coi việc tráng bánh không chỉ là kế sinh nhai mà còn là cách gìn giữ một phần Bet88013 88k Cho Tân Thủ quê hương. Mỗi mẻ bánh ra lò là kết tinh của sự khéo léo, tỉ mỉ và cả kinh nghiệm tích lũy qua nhiều năm.

Điểm làm nên sức hấp dẫn riêng của bánh cuốn Mão Điền nằm ở hương vị tinh tế nhưng rất đỗi mộc mạc. Bánh mềm, mỏng, thơm mùi gạo, quyện cùng vị béo ngậy của hành phi và nước chấm đậm đà. Sự kết hợp tưởng chừng giản dị ấy lại tạo nên một tổng thể hài hòa, đủ để khiến người thưởng thức nhớ mãi.

ttxvn-banh-cuon-mao-dien-mon-qua-que-cua-nguoi-kinh-bac-4180463-2.jpg
Người dân xã Mão Điền làm bánh cuốn. (Ảnh: Thái Hùng/TTXVN)

Để có được những mẻ bánh ngon đúng chuẩn, người dân xưa phải trải qua nhiều công đoạn thủ công công phu. Từ việc xây lò, đóng than, đan giàng, làm khuôn đến chuẩn bị nồi tráng bánh, tất cả đều đòi hỏi sự cẩn thận và kinh nghiệm.

Quy trình làm bánh cuốn Mão Điền về cơ bản gồm năm bước: chọn gạo, ngâm gạo, xay bột, phi hành và tráng bánh. Trong đó, khâu chọn nguyên liệu được xem là quan trọng nhất, bởi nó quyết định trực tiếp đến độ ngon của thành phẩm.

Đặc biệt, khâu làm hành phi được coi là “linh hồn” của món ăn. Hành phải chọn loại củ nhỏ, bóc sạch lớp vỏ khô, rửa kỹ rồi thái thật mỏng. Sau đó đem phi vàng đều, giòn thơm, rồi giã nhỏ và chỉ quết lên bánh khi bánh đã nguội để giữ được hương vị đặc trưng.

Song song với đó là công đoạn xử lý gạo và bột. Gạo được chọn kỹ, thường là loại hạt dài, màu trắng đục để khi xay cho ra lớp bột mịn và trắng. Trước đây, người dân thường dùng gạo Khang Dân, nhưng hiện nay đã linh hoạt lựa chọn các loại gạo ngon hơn để nâng cao chất lượng. Gạo sau khi ngâm trong khoảng 30 phút đến một giờ sẽ được xay bằng cối, rồi lọc kỹ để loại bỏ vị chua tự nhiên. Chính sự tỉ mỉ này giúp bột đạt độ mịn, không vón cục khi tráng.

Khi bột đã đạt chuẩn, người làm bánh bắt đầu tráng trên nồi hơi nóng, khéo léo dàn mỏng từng lớp bột để tạo nên những lá bánh mềm mại.

Bánh cuốn Mão Điền thường có hai loại chính là bánh cuốn hành và bánh cuốn nhân mộc nhĩ. Khi ăn, bánh được dùng kèm với giò, chả và chấm nước mắm pha theo khẩu vị từng người. Chính sự đa dạng này giúp món ăn phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.

Trước kia, công việc tráng bánh vô cùng vất vả. Để hoàn thành một thúng bánh nặng khoảng 35-40kg, người thợ phải ngồi bên bếp lò liên tục từ 5-6 giờ. Không chỉ cần sự khéo léo, họ còn phải kiên trì và nhanh tay để bánh không bị rách hay quá dày. Từ 2-3 giờ sáng, những người phụ nữ đã bắt đầu gánh bánh đi khắp các chợ, các làng để kịp phục vụ bữa sáng cho người dân.

Những năm gần đây, nghề làm bánh cuốn Mão Điền đã có nhiều thay đổi tích cực nhờ ứng dụng công nghệ hiện đại. Các công đoạn như xay bột, thái hành hay tráng bánh dần được hỗ trợ bằng máy móc, giúp năng suất tăng lên gấp nhiều lần so với trước. Điều này không chỉ giảm bớt sức lao động mà còn tiết kiệm thời gian, nguyên liệu.

Tuy nhiên, dù có sự hỗ trợ của máy móc, yếu tố quyết định chất lượng bánh vẫn nằm ở kinh nghiệm của người làm. Việc chọn gạo, pha bột và giữ lửa ổn định vẫn là những bí quyết quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn. Chính vì vậy, nghề làm bánh cuốn vẫn đòi hỏi sự tinh tế mà không phải ai cũng dễ dàng nắm bắt.

Nhờ chất lượng ngày càng được nâng cao, bánh cuốn Mão Điền không chỉ phục vụ nhu cầu trong vùng mà còn được đưa đến nhiều địa phương khác như Hà Nội, Hưng Yên hay Hải Phòng. Thậm chí, không ít người còn nhầm lẫn bánh cuốn Mão Điền với bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng, cho thấy sức hút và sự tương đồng về chất lượng của món ăn này.

ttxvn-banh-cuon-mao-dien-mon-qua-que-cua-nguoi-kinh-bac-4180463-4.jpg
Người dân xã Mão Điền làm bánh cuốn. (Ảnh: Thái Hùng/TTXVN)

Mặc dù vậy, nghề truyền thống này cũng đang đối mặt với không ít khó khăn. Số lượng lao động có kinh nghiệm ngày càng giảm, trong khi thế hệ trẻ ít mặn mà với nghề. Bên cạnh đó, việc chưa xây dựng được thương hiệu rõ ràng khiến sản phẩm khó cạnh tranh và mở rộng thị trường.

Trước thực trạng đó, chính quyền địa phương đã có nhiều nỗ lực nhằm bảo tồn và phát triển nghề. Các chương trình truyền dạy nghề cho thế hệ trẻ được tổ chức, đồng thời người dân cũng được khuyến khích nâng cao ý thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Song song đó, việc xây dựng thương hiệu và tìm kiếm đầu ra ổn định cho sản phẩm cũng đang được triển khai.

Không chỉ là một món ăn, bánh cuốn Mão Điền còn mang trong mình giá trị Bet88013 88k Cho Tân Thủ sâu sắc. Đây là cầu nối giúp giới thiệu hình ảnh quê hương Bắc Ninh đến với du khách gần xa. Những người đã từng thưởng thức món bánh này, theo một cách nào đó, chính là những “đại sứ” góp phần lan tỏa hương vị quê hương đi khắp mọi nơi./.

Bánh cuốn Thanh Trì được ghi vào Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia đã góp phần để bảo tồn, tôn vinh giá trị Bet88013 88k Cho Tân Thủ, ẩm thực độc đáo, làm phong phú thêm tinh hoa ẩm thực của Thủ đô.

(Vietnam+)

11 nhà hàng của Việt Nam được trao một sao Michelin, bao gồm hai nhà hàng mới ONVIT (Hà Nội), Upstairs (Thành phố Hồ Chí Minh); 9 nhà hàng còn lại từng được trao một sao Michelin trong hai lần trước.

Khởi nghiệp nhà hàng tại quê nhà đã khó, làm điều đó ở nước ngoài lại càng gian nan gấp bội. Những “cầu nối ẩm thực Việt” đã phải trải qua một hành trình dài “cân não” để có thể tồn tại ở Philippines.

Hội chợ Văn hóa-BET88 Ho Chi Minh City quốc tế Liên hợp quốc với sự tham gia của 60 gian hàng từ các quốc gia, do Câu lạc bộ Phu nhân, Phu quân Liên hợp quốc tổ chức nhằm thúc đẩy giao lưu Bet88013 88k Cho Tân Thủ giữa các Bett88 Làm giàu đẳng cấp.

Buôn Ma Thuột được National Geographic bình chọn vị trí thứ 4 trong danh sách 15 điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới năm 2026 nhờ Bet88013 88k Cho Tân Thủ càphê đặc sắc và vùng nguyên liệu robusta hàng đầu.

Buôn Ma Thuột xếp thứ tư, vượt qua nhiều điểm đến nổi tiếng thế giới trong danh sách top "15 điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới năm 2026" của tạp chí National Geographic (Mỹ) công bố.

Lần đầu "ra quân" tại sân chơi nghề nghiệp tầm vóc quốc tế này, các đầu bếp Việt Nam đã ghi được dấu ấn với 1 Cup vô địch đồng đội cùng 16 huy chương vàng, 12 huy chương bạc và 4 huy chương đồng.

Diễn ra trong 2 ngày 28-29/5, Lễ hội BET88 Ho Chi Minh City chay 2026 nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực chay truyền thống của Huế đồng thời lan tỏa lối sống xanh, lành mạnh cùng tinh thần từ bi, nhân ái trong cộng đồng.

Thay vì chọn nước ngọt có gas để giải nhiệt mùa Hè, chúng ta có thể thử những loại đồ uống tự nhiên vừa bổ sung dưỡng chất cho cơ thể vừa giúp giải nhiệt hiệu quả khi nắng nóng.

Giữa những kiến trúc bằng tre và các đoàn diễu hành rực rỡ sắc màu, “linh hồn” của lễ hội gói gọn trong một sản phẩm truyền thống: bánh bao bình an (ping on bao).

Đà Nẵng mang đến cho người dân, du khách những trải nghiệm mới mẻ, hiện đại, giàu cảm xúc; qua đó, góp phần quảng bá hình ảnh điểm đến năng động, sáng tạo và giàu bản sắc trên bản đồ du lịch khu vực.

Khu vực Công viên Biển Đông, bãi biển Mỹ Khê và nhiều tuyến phố ven biển Đà Nẵng trở nên sôi động hơn với các hoạt động trong khuôn khổ Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2026 diễn ra từ ngày 20 – 24/5.

Sức nóng từ vạn hương vị quy tụ bên bờ biển Mỹ Khê (Đà Nẵng). Video toàn cảnh đêm hội ẩm thực lớn nhất năm với biển người càn quét các gian hàng đặc sản và không gian âm nhạc sôi động

Anh Sato Yuta - đầu bếp chính phụ trách nấu món phở Việt Nam cho biết, anh đã được hướng dẫn cách nấu Phở theo công thức và hiện nay đang tự tìm cách để điều chỉnh phù hợp hơn với khẩu vị người Nhật.

Thực đơn “Vietnam Essence” là hành trình tôn vinh sự tinh tế và linh hồn của ẩm thực Việt. Nhưng để tinh hoa đó có cơ hội tỏa sáng trên sân khấu quốc tế, đội Việt Nam đã đối diện không ít thách thức.

Không chỉ là món ăn dân dã thơm ngon, cốm dẹp còn chứa đựng giá trị Bet88013 88k Cho Tân Thủ, tín ngưỡng và tinh thần lao động của cộng đồng Khmer Nam Bộ suốt hàng trăm năm qua.

Từ mỳ Quảng, bánh xèo, cao lầu đến các loại hải sản, đặc sản núi rừng miền Trung, mỗi “gánh vị Đà Nẵng” đều mang theo một câu chuyện riêng về đời sống và Bet88013 88k Cho Tân Thủ địa phương.

Từ ramen Nhật, brunch Mỹ đến những món ăn mang hương vị quê nhà, nhiều đầu bếp ngoại quốc tại Hà Nội đứng trước bài toán khó: giữ nguyên bản sắc ẩm thực hay điều chỉnh để phù hợp khẩu vị địa phương?

Từ những quả mơ, mận, sấu, khế... bình dị, người Hà Nội đã tạo nên một thức quà mang đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, để rồi theo năm tháng, ô mai đã trở thành một nét Bet88013 88k Cho Tân Thủ rất riêng của đất Tràng An.

Sau vụ việc, tỉnh Quảng Trị đã tăng cường kiểm tra cơ sở kinh doanh thực phẩm, tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và đẩy mạnh tuyên truyền nhằm phòng ngừa các vụ ngộ độc tương tự.

Không phải ai cũng biết rằng một chiếc bánh mỳ Việt Nam không nhân, vốn chỉ có giá bán từ 5.000 đến 10.000 đồng, lại là một thử thách đối với những người làm bánh, nhất là bí quyết để giữ vỏ giòn.

Phường Hoàn Kiếm đã chọn 3 tuyến phố Đào Duy Từ, Tạ Hiện và Mã Mây - khu vực tập trung đông cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, khách du lịch - để giải quyết điểm nghẽn về an toàn thực phẩm.

Thông qua sự kiện “Hương sen lối cũ – Mùa 3” trong 2 ngày 16-17/5 tại Ngôi nhà Di sản, 87 Mã Mây (Hoàn Kiếm, Hà Nội), không gian Bet88013 88k Cho Tân Thủ trà sen truyền thống được tái hiện giữa lòng phố cổ.

Từ những hạt gạo bình dị, người dân nhiều vùng quê ở Hà Tĩnh đã tạo nên bánh ram - một sản phẩm mang đậm bản sắc địa phương và lưu giữ hương vị quê nhà qua nhiều thế hệ.

Làng cổ Thổ Hà (phường Vân Hà, Bắc Ninh) ngày nay vẫn giữ trọn sức sống của một làng nghề sầm uất với sản phẩm bánh đa nem và bánh đa nướng truyền thống.

Một bài báo được đăng tải trên The Straits Times của Singapore đã đưa ra những thông tin thú vị về nước mắm, cho thấy sự quan tâm rõ nét của những người nước ngoài đối với loại nước chấm đặc biệt này.

Nhờ giá thành rẻ, dễ chế biến và xuất hiện trong mọi mô hình ẩm thực từ đồ ăn nhanh đến bữa cơm Bet88.Com Link Nhà Cái Bet88 BMXCT Uy Tín, thịt gà đã trở thành nguồn protein động vật được tiêu thụ nhiều nhất thế giới hiện nay.

Tuy cùng sử dụng nguyên liệu chính là bột năng, tôm và thịt, bánh bột lọc ở Quảng Bình và Huế lại mang những nét riêng về hương vị, hình thức và cách thưởng thức.

Lá lốt, được trồng phổ biến ở Việt Nam, không chỉ là một loại rau gia vị quen thuộc mà còn là một "vị thuốc" dân gian với nhiều công dụng bất ngờ.

Bên cạnh các món đặc sản nổi tiếng của Hải Phòng, cuốn hành Thủy Nguyên được xem là một trong những món ăn thể hiện rõ nét Bet88013 88k Cho Tân Thủ ẩm thực địa phương: giản dị, dân dã nhưng tinh tế.

Món ăn được xem là “comfort food” (đồ ăn tạo cảm giác thỏa mãn, dễ chịu) này đang chinh phục người tiêu dùng nhờ giá rẻ, khẩu phần lớn và cảm giác no lâu hơn hamburger truyền thống.